Par kathelou, paru le 24 août 2010
Catégories : cuisine • généralité
Mots clefs : congélation, dessert, fruits estivaux, trucs cuisson
Je termine tout juste mes muffins aux carottes!
En les mettant au four je me disais “N’oublis pas la règle de cuisson”.
Qu’est ce que la règle de cuisson pour les desserts?
Très simple, il faut y aller avec les grilles et l’ordre alphabétique des plats!
Mettre la grille en haut pour les biscuits
Mettre la grille au milieu pour gâteaux et les muffins
Mettre la grille en bas pour les tartes!
La cuisson sera parfaite à chaque fois je vous le jure!
De plus avec la saison des petits fruits(fraises, bleuets, mûres, framboises) je vous suggère de faire congeler ceux-ci.
Voici ma manière qui est très rapide.
1-Rincer vos fruits à l’eau froide dans une passoire (pour les fraises les équeuter)
2-Égoutter les fruits, les déposer sur un linge propre, laisser sécher complètement.
3-Congeler, déposer les fruits têtes en bas sur une plaque à biscuit en laissant un peu d’espace.
Mettre au congélateur pendant une heure ou jusqu’à ce que les fruits soient dures. Pour framboises, bleuets et mûres c’est un peu moins long.
4-Mettre au congélateur, dans des sacs de congélations, enlever bien l’air à l’intérieur.
Inscrivez la date, ils seront bons 6 mois.
Les fruits congelés sont excellents pour: SMOOTHIES, GLAÇONS DANS LE JUS, COCKTAILS,MUFFINS ET GARNITURES À CRÈME GLACÉ.
Régalez-vous!!!!